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TARTA DE QUESO MASCARPONE
La idea de esta tarta ha surgido de la La idea de esta tarta ha surgido de la Tarta de queso. Son parecidas y ambas son buenísimas, pero tienen toques diferentes.

La base de esta tarta son galletas de chocolate, aunque podéis probar con las que os gusten más. Pienso que aquí también quedarán increíbles las galletas con trocitos de frutos rojos o algunas otras originales. Como podéis ver en las fotos la probé con diferentes galletas.
Ingredientes:
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  • 100 g de galletas de chocolate (algarroba, con frutos rojos u otras)
  • 50 g de mantequilla
  • 250 g de nata
  • 250 g de queso Mascarpone
  • 25 g de azúcar integral
  • agar-agar
  • confitura de mora o frutos rojos
  • Elaboración:
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    Desmenuzar las galletas.

    Añadir la mantequilla derretida y trabajar la mezcla.

    Colocar la mezcla en el molde, nivelar y dejar en la nevera.
    En una cacerola poner al fuego el queso y mezclarlo hasta que se derrita. Añadir poco a poco el azúcar y, por último, la nata. Dejar al fuego unos minutos sin parar de remover. Reservar.

    En un vaso poner el agar-agar (coged tanta cantidad como esté indicado para medio litro de líquido) y verter un poco de agua fría o natural, mezclar. Según qué tipo de agar-agar tengáis, hay que hervirlo un poco en un cazo).
    Añadir a la mezcla caliente de queso y remover bien. Calentarla a fuego medio sin parar de remover un par de minutos. Quitar del fuego y enfriar hasta que esté tibia.

    Verterla en el molde con las galletas. Guardar aproximadamente 6 horas en la nevera.
    Antes de servir, untar la tarta por arriba con la confitura o cortarla en trozos y untarlos por separado.
    ¡buen provecho!
    Publicado 19.12.2016|Imprimir receta
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