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PREBRANAC Prebranac es un plato tradicional de Serbia que se hace con alubias y cebolla. Es muy sencillo, pero a la vez completo y nutritivo. Las alubias salen muy tiernas. Se puede comer como plato caliente o frio. 500 g de alubias blancas
1 kilo de cebolla
150 ml de aceite de oliva
4-5 dientes de ajo
3 hojas de laurel
sal
pimiento
1 cucharadita de pimentón picante
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharada de pasta de tomate |
Dejar las alubias en remojo durante la noche.
El día siguiente lavar las alubias, ponerlas en una cacerola, verter agua fresca y llevar a ebullición. Cuando rompe a hervir, escurrirlas de nuevo y verter agua caliente para cubrirlas en dos dedos más. Añadir las hojas de laurel y la cebolla cortada en cuatro partes. Sazonar con sal cuando las alubias casi estén hechas. Hervir hasta que las alubias estén listas, escurrirlas y guardar el caldo.
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Cortar la cebolla en medias lunas y freír en una sartén con el aceite de oliva hasta que esté tierna. (Si se ve que falta aceite, podemos añadir un poco de caldo de las alubias). Al final añadir el ajo machacado y el pimentón, sazonar con un poco de sal. |  |
Untar una fuente para horno con aceite. Poner una capa de alubias, después una capa de cebolla, de nuevo una capa de alubias, una de cebolla. La ultima tiene que ser de alubias. |  |
En el caldo de da alubias añadir una cucharada de pasta de tomate y verterlo en la fuente. Según deseo poner unas rodajas de tomate y un pimiento chili.
Hornear a 180 grados durante una hora. |  |
¡buen provecho! | | |
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