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LECHE DE SOJA
Hay mucha variedad de recetas de esta bebida. Yo ofrezco una la cual me gustó el resultado y que la encuentro bastante fácil. Podéis hacerla con cualquier cantidad de soja, guardando la proporción 1x4. Si quieres obtener la leche más diluida, a la hora de hervirla, hay que añadir más agua. También, si lo hacéis para tomarla sola, podéis añadir una ramita de canela o una vaina de vainilla, así como algún endulzante (azúcar, stevia, sirope de agave, etc.).
Ingredientes:
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  • 1 vaso de soja (yo lo hago con soja amarilla)
  • 4 vasos de agua
  • Elaboración:
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    Poner las habas de soja con agua en remojo durante toda la noche, cubriéndolas totalmente.
    Escurrirlas y lavarlas debajo del grifo.
    Echar la mitad de las habas en el vaso de la batidora con 2 vasos de agua (yo lo hago en dos partes, ya que no me cabe todo en una vez) y batir un par de minutos.
    Repetir con la segunda parte.
    Colar el líquido con un colador de tela dos veces para retirar toda la okara posible.
    Así obtenemos la leche colada y la okara (que guardaremos para otras recetas, por ejemplo para las galletas.
    Verter la leche en una cacerola y según gusto añadir vainilla o canela. Llevar a ebullición a fuego medio, después bajar el fuego y hervir durante 30 minutos (si deseáis, añadir el endulzante, añadirlo 10 minutos antes de que esté listo).
    ¡buen provecho!
    Publicado 13.01.2015|Imprimir receta
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