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HUMMUS El hummus o pate de garbanzos es un plato bastante popular entre los vegetarianos, y entre los que no lo son. Va perfecto con palitos o diferentes tipos de tostadas; como aperitivo, o como acompañamiento del plato principal, o incluso algunos lo toman para el desayuno, con una tostadita.
Lo probé varias veces comprado y también casero, y no todas las variantes me gustaron. Pero al final he hecho una combinación de diferentes recetas y me salió una versión de hummus que nos ha encantado. Desde entonces lo hago así.
Es muy rápido y simple, por eso casi que no vale la pena comprarlo. 200 g de garbanzos
1 diente de ajo
1 cucharada de tahini
el zumo de medio limón
2 cucharadas de aceite
1 vaso de caldo de cocción de los garbanzos
1/3 de cucharadita de comino
pimienta
sal
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Dejar los garbanzos en remojo durante la noche.
Por la mañana escurrirlos y lavarlos debajo del grifo. |  |
Ponerlos en una cacerola, cubrirlos con agua fría y ponerlos al fuego. Llevar a ebullición y hervir durante media hora a fuego moderado. A continuación, añadir una media cucharada de sal y dejarlos 10 minutos más. (Hay que probar los garbanzos durante la cocción. Puede ser necesiten más o menos tiempo. Se puede comprobar, apretando uno con un tenedor). |  |
Echarlos en una batidora junto con los otros ingredientes y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. |  |
Servir adornado con un poco de pimentón dulce o picante, un chorrito de aceite de oliva, semillas de sésamo o perejil. |  |
¡buen provecho! | | |
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