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HORNEADO DE CALABAZA, FRUTOS SECOS Y QUESO
Ha llegado la temporada de calabazas y como tengo muchas, empiezo probar nuevos platos y repetir los que nos han gustado durante la temporada pasada. Este horneado es fácil, rápido, original… Como no se sirve caliente, lo podemos preparar por la mañana o cuando tengamos 20 minutos libres.

Si no tenéis perejil fresco, podéis poner seco. Y si no tenéis asafétida, podéis sustituirla por una mezcla de otras especias.
Ingredientes:
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  • 700 g de calabaza
  • 150 g de queso rallado
  • 100 g de frutos secos (almendras y avellanas)
  • un manojo pequeño de perejil
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo
  • sal
  • pimienta negra
  • pimienta roja
  • asafétida (o otras especias como jengibre, cúrcuma, ajo seco)
  • aceite de oliva
  • Elaboración:
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    Pelar la calabaza y cortarla en cubitos.

    En una sartén calentar el aceite y sofreír la calabaza durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
    En una batidora poner los frutos secos con el perejil y triturarlos. A mí me gusta cuando los frutos secos quedan en trocitos pequeños, pero no son como polvo.
    En un bol mezclar todos los ingredientes, salpimentar y añadir las especias.

    Untar el molde con mantequilla y poner la mezcla, nivelar.
    Hornear a 180 grados durante 30-40 minutos hasta que obtenga un color doradito.

    Dejar que se enfríe y servir tibio.
    ¡buen provecho!
    Publicado 09.10.2015|Imprimir receta
    Comentarios (2)
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    iliana vargas navarro  (22.10.2015)
    la calabaza se maja o se deja entera?
    Natalie  (23.10.2015)
    La calabaza después de freír estará muy blanda. Cuando la vamos a mezclar con los otros ingredientes, se va deshacer sí misma.
    Espero vuestros comentarios
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