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HORNEADO DE CALABAZA En la temporada de calabaza la cocino mucho. Me encanta por su adaptabilidad en diferentes recetas, por su beneficio, su dulzor y su aspecto tan bonito. Se cree que antes, la gente no comía tantas patatas, sino que comían calabaza. Sea como sea, ahora no es muy popular, quizás porque, simplemente, la mayoría no han probado platos ricos con ella.
Esta receta es un horneado de calabaza con champiñones y otras verduras. Es bastante simple y sale muy bien. Las cantidades de los ingredientes las hago “a ojo”, también pongo la verdura según lo que tengo en la nevera. Siempre uso muchas especias que le dan un toque de sabor y aroma buenísimo.
calabaza
zanahoria
otras verduras (calabacín, remolacha, chirivía, etc.)
champiñones
sal
pimienta
especias (nuez moscada, jengibre, curry, cúrcuma, etc.)
tomillo
aceite de oliva
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Pelar y cortar la calabaza en cubos y la zanahoria en rodajas.
Cortar las otras verduras (las que se cocinan más rápido, como el calabacín, cortarlo a trozos más grandes).
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Cortar los champiñones en 4 partes y mezclar con la verdura.
Salpimentar, sazonar con las especias, añadir el tomillo y rociar con aceite.
Remover bien todo junto y hornear a 220 grados durante unos 40 minutos. |  |
¡buen provecho! | | |
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