ENSALADA NAVIDEÑA
Es una ensalada que va perfecta por cualquier celebración. La cocinaba muchas veces y de momento no he encontrado ninguna persona que no le haya gustado, incluso a los que nunca comen ni remolacha ni algas. En esta receta todo está muy bien equilibrado y estoy muy contenta de ella.
alga nori
un pote de champiñones troceados en conserva (u otro tipo de setas)
300 g de patatas
300 g de remolacha cocida
300 g de zanahoria
lactonesa o mayonesa de soja
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Hervir las patatas y la zanahoria en agua salada. Dejar enfriar.
Rallarlas por separado. Rallar la remolacha.
En un plato grande y plano pondremos los ingredientes en capas. Cada capa se cubre con una capa fina de mayonesa.
Poner los champiñones como primera capa. |  |
Cubrir con mayonesa y encima poner una capa de patatas. Volver a cubrir con mayonesa. |  |
Cubrir con las hojas de nori y untarlas con mayonesa. |  |
Poner la zanahoria. |  |
Cubrir con mayonesa por encima y por los lados. |  |
Poner otra capa de nori, cerrando la ensalada por todos los lados. |  |
En la capa superior poner la remolacha. |  |
Decorar la parte superior con perejil o eneldo. O como en nuestro caso darle el aspecto navideño. |  |
¡buen provecho!
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