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ENSALADA FRANCESA
Esta es una ensalada riquísima que en mi familia se termina muy rápido. La suelo cocinar si hay alguna celebración, ya que además de su sabor es muy bonita y original para ponerla en la mesa.

Es una adaptación vegetariana, pero su origen y su nombre es de Rusia. He decidido dejar el nombre tal cual ya que pienso que no tiene nada común con Francia :)

La podéis cocinar con más ingredientes o menos. Lo importante es que al final “los montoncitos” tienen que ser del mismo tamaño.
Ingredientes:
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  • unos 70 g de soja texturizada
  • 300 g de patatas
  • 180 g de col
  • 180 g de zanahorias
  • 180 g de remolacha cruda
  • 1 granada grande
  • tofunesa
  • sal
  • aceite
  • especias (nuez moscada, curry, cúrcuma, jengibre, pimentón dulce, pimienta, etc.)
  • Elaboración:
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    Poner la soja texturizada en remojo.

    En una sartén calentar el aceite y freír la soja con sal y otras especias.
    Pelar las patatas y cortarlas en tiras con la ayuda de una mandolina.
    Sazonar con sal y freírlas en una sartén con abundante aceite hasta que quedan doradas. Después poner las patatas fritas sobre el papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
    Pelar la zanahoria y cortarlas en tiras finas.
    Pelar la remolacha y cortarlas en tiras finas.
    Cortar la col en tiras finas.
    Poner las patatas, las zanahorias, la col, la remolacha y la carne en el plato en montoncitos. En el centro poner la tofunesa.

    Pelar la granada y ponerla encima de la tofunesa.

    Servir el plato sin mezclar. Mezclar sobre la mesa antes de comer. Añadir más tofunesa si fuera necesario.
    Así es la ensalada mezclada.
    ¡buen provecho!
    Publicado 01.02.2017|Imprimir receta
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