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COCIDO DE JUDÍA MUNGO Y ARROZ
Este es el primer plato que he probado con judía mungo. Y enseguida lo he incluido en el menú diario ya que es muy-muy simple y a la vez nutritivo.
He mezclado arroz salvaje y arroz integral, vosotros elegid el que os guste más.
Ingredientes:
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  • 200 g de judías mungo
  • 200 g de arroz salvaje o arroz integral
  • sal
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de tomate triturado (opcional)
  • Elaboración:
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    Lavar las judías mungo y remojar en agua fría durante 1-2 horas.

    Escurrirlas y ponerlas en una cacerola con el arroz. Cubrirlas con agua fría, llevar a ebullición y hervir cerca de 40-50 minutos. Si durante a cocción queda poco agua, añadir agua hirviendo.
    20 minutos antes de que este lista, sazonar con sal.
    Añadir aceite (segun gusto, el tomate triturado) y remover bien.
    ¡buen provecho!
    Publicado 06.08.2015|Imprimir receta
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